Pastel Integral Saludable de Frutas Sin Huevo Ni Mantequilla

Los niños estaban pidiendo pastel, bizcocho, o torta, o sea como sea que lo llames en tu país. Uno de mis temores a la hora de hacer pastel son las calorías vacías, mucha mantequilla, azúcar y harina refinada. Aunque comamos sólo un pedacito, que es muy difícil; sabemos que nos estamos llenando la barriga de cosas que no nos dan ningún beneficio. Es por eso que decidí compartir esta receta improvisada de pastel integral.

Asi que se me ocurrió probar a hacer un pastel saludable de harina integral, con frutas y sin mantequilla, no le puse huevo porque no tenía, pero se convierte en una buena opción para quienes son alérgicos a él. En el refrigerador tenía sólamente media papaya y leche descremada, así que dije, ¿porqué no? Vamos a ver que sale, el resultado fue buenísimo!

Un pastel esponjoso, lleno de sabor y salud para todos.

Ingredientes:

2 1/2 Tazas de harina integral

1 Cucharilla de Polvo de Hornear

1 Cucharilla de Bicarbonato

1/2 Cucharilla de Sal

1 1/2 taza de azúcar morena

2 Tazas de Jugo Natural de Papaya con Leche descremada

1 Taza Adicional de Leche Descremada

1 Cucharilla de Extracto de Vainilla

1/2 Taza de cherries *si tienes

Preparación

Pre-calenatar el horno a 380 grados. Engrasar una fuente para que el pastel no se pegue.

Cernir la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato, agregar la sal y el azúcar. Agregar el jugo de papaya con leche, la leche junto y los demás ingredientes. Mezclar bien asegurándose que quede una mezcla líquida espesa.

Poner en la fuente y meter al horno. Teniendo en cuenta que este pastel no tienen ni huevo ni aceite de ningún tipo, le tomara más tiempo cocerse. A mi me tomo 80 minutos. A los 60 minutos probé el centro con un palito y seguía húmedo aún así que lo volví a meter otros 20 minutos. Salió perfecto entonces.

Lo comimos calentito con leche, y frío sabe igual de rico también!

¡Que lo disfruten!

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Eliana Tardio

Líder Hispana y Defensora De La Diversidad at Vivir con Pasión, Compasión y Estilo

En este espacio Eliana comparte su pasión por un mundo inclusivo a través de las historias de integración natural de sus dos hijos, Emir y Ayelén, quienes crecen y desarrollan sus talentos como modelos de diferentes marcas internacionales. Viviendo con pasión, compasión y estilo; esta es una vida totalmente imperfecta que celebra pequeños grandes triunfos mientras interpreta las enseñanzas en los retos. Eliana fue nombrada el 2015 como Mejor Activista Latina en US gracias a Latinos in Social Media.

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